Bánh trung thu là 1 trong những món ăn không thể không có trong dip Tết sum vầy ấm áp. Bạn có biết, kề bên nhân bánh vì lớp vỏ bánh trung thu cũng là một yếu tố quan trọng đặc biệt để quyết định độ thơm và ngon của mẫu bánh nướng. Hãy cùng tham khảo ngay cách làm vỏ bánh trung thu nướng từ bí mật của chuyên gia trong bài viết dưới đây!

Chuẩn bị nguyên vật liệu cần chuẩn bị làm vỏ bánh trung thu nướng

Yêu ước thành phẩm vỏ bánh nướng Trung Thu đạt chuẩn

Để gồm một cái bánh trung thu thơm ngon vào ngày Tết Trung Thu thì lớp vỏ bánh cực kỳ quan trọng. Bánh cần phải có lớp vỏ mềm, dẻo, độ ẩm vừa phải, ko khô, không dày thừa hay mỏng quá. 

Ngoài ra, nhân tố “ngoại hình” cũng cần phải quan tâm. Bánh trung thu nướng đang rất hấp dẫn nếu lớp vỏ màu tiến thưởng ngả nâu bóng, phần mặt bánh có rất nhiều hoa văn đẹp, sắc nét, không xẩy ra rạn nứt, nổi bọt khí. Thành bánh buộc phải thẳng, ko cong vẹo hoặc bị phù lên.

Bạn đang xem: Cách làm bánh trung thu nướng

Nghe tưởng chừng như có vẻ phức hợp nhưng thực tế cách có tác dụng vỏ bánh trung thu lại không thực sự khó khăn đâu. Với phương pháp mà Nguyễn Kim sắp share dưới đây, bạn sẽ nhanh chóng làm cho được lớp vỏ bánh dẻo mịn, vị béo bùi, thơm ngon.

*

Nguyên liệu làm vỏ bánh Trung Thu nướng thơm ngon

240g bột mì (cụ thể là 120g bột có tác dụng bánh ngọt có protein 8% cùng 120g bột làm bánh mì có protein 11%)160g nước con đường bánh nướng1 lòng đỏ trứng gà (18 - 20g)30g dầu hạt lạc (peanut oil) hoặc bạn cũng có thể dùng dầu ăn thông thường10g bơ đậu phộng (khoảng 2 thìa cà phê đầy)¼ thìa cafe ngũ vị hương

Cách làm cho vỏ bánh trung thu

Để thực hiện công đoạn làm vỏ bánh trung thu nướng thơm ngon, dẻo mềm, bạn chỉ việc làm theo quá trình sau đây:

Bước 1: Trộn vỏ bột bánh Trung Thu

Rây bột mì thiệt mịn vào âu. Sau đó, tạo một lỗ nhỏ tuổi giữa bột mì và đến lần lượt những nguyên liệu: nước mặt đường bánh nướng, lòng đỏ trứng gà, dầu đậu phộng, bơ đậu phộng, bột ngũ vị mùi hương vào lỗ trống này. Dùng thìa quấy dìu dịu khuấy những lên theo như hình vòng tròn xuất xắc hình xoắn ốc để các phần nguyên vật liệu được hòa quấn với nhau. 

*

Khuấy liên tục cho tới khi các nguyên liệu hòa quấn lại thì nhẹ nhàng cần sử dụng tay nhào bột các lên thành một khối mịn dẻo, đồng nhất. Lúc này, bột đang hơi ướt một chút.Nếu bạn thấy bột quá khô với bở, chúng ta nên cho thêm dầu ăn uống hoặc nước mặt đường vào. Ngược lại, nếu như bạn thấy bột vượt mềm, chúng ta nên cho thêm bột mì để đảm bảo an toàn chất lượng bột bánh tốt, có độ mềm mỏng vừa phải, không quá lỏng cũng không quá cứng.

Tiếp theo, các bạn dùng nilon bọc thực phẩm hoặc giấy sáp bọc kín đáo khối bột lại và để bột nghỉ ở ánh sáng phòng vào 30 - 45 phút.

*

Bước 2: chuẩn bị nhân và những dụng nuốm đóng bánh

Dùng cân nặng chia nhân yếu tố nhỏ, vo tròn lại. Nếu có dùng trứng muối hạt thì chúng ta nhớ tính luôn luôn vào trọng lượng nhân. Kế tiếp, hãy chuẩn bị các nguyên tắc đóng bánh:

Cân nhỏ tính trọng lượng vỏ bánhKhuônCán bột chuyên được sự dụng (hoặc sử dụng chai thủy tinh sạch nhằm cán)15g bột mì1 bát bé dại đựng dầu ăn uống và chổi quét dầuKhay nướng bao gồm lót sẵn tấm nướng silicon hoặc giấy nến

Bước 3: quấn nhân cùng đóng bánh vào khuôn

Sau khoảng thời hạn nghỉ thì bột đã khá dẻo và ít dính hơn yêu cầu đã chuẩn bị sẵn sàng cho khâu đóng góp bánh. Bạn liên tiếp thực hiện nay cách có tác dụng vỏ bánh trung thu như sau:

Dùng cân nặng chia bột thành phần bé dại tương ứng cùng với số nhân bánh đã chuẩn chỉnh bị. Trường hợp làm các bánh thì bạn nên sẵn sàng khăn ẩm hoặc nilon để bịt bột lại trong quá trình nặn bánh, góp bột không bị khô.Bọc nhân bánh: cọ tay sạch cùng lau khô, rồi mang 1 chút bột mì xoa phần nhiều vào nhị tay. Sau đó, rước một ít vỏ bột và vê thành hình tròn. Dùng cây cán bột (đã đậy sẵn một tấm bột áo mỏng) nhẹ nhàng cán dẹt miếng vỏ bột, phần mép bột phải hơi dày hơn một chút so với phần giữa. Bạn tránh việc cán quá to nhé, vừa đủ bao khoảng ⅔ nhân là được.

Đặt viên nhân vào giữa rồi dùng tay thanh thanh áp vỏ bột với hiền lành phần mặt đáy đi lên. Chúng ta miết và kéo bột sao cho mép vỏ bao bí mật hết nhân.

Bạn hoàn toàn có thể đặt viên bánh vào thân ngón trỏ với ngón mẫu để ép cùng vuốt mang đến vỏ giáp với nhân bánh. Đồng thời, cần sử dụng ngón chiếc và ngón trỏ của tay còn lại vuốt cho chỗ mép bột bao phần đông hết phần nhân nghỉ ngơi trên. Bạn nên miết cho kín đáo và làm cho mờ các vết bám mép bột. Nếu có không khí lọt vào giữa nhân với vỏ thì dùng tăm chọc dồn phần khí này bay ra rồi miết kín đáo lại.Làm tựa như với những viên nhân còn lại.

*

Bước 4: Đóng khuôn cùng nướng bánh

Hãy nhảy lò nướng ở nhiệt độ 180 - 190 độ C (hai lửa). Cực tốt bạn bắt buộc nướng bánh trên rack hoặc khay nướng riêng vì nếu nướng trực tiếp bằng khay đen từ lò thì bánh dễ bị cháy. Bạn tiến hành đóng khuôn mang lại bánh:

Nhúng phần đầu thanh hao quét vào dầu ăn uống và quét một lớp mỏng dính quanh thành trong của khuông (nên cần sử dụng ít dầu ăn thôi nhé).Cho viên bánh vào khuôn cùng ép nhẹ xuống nhằm bánh dàn đều. Hãy xoa thêm bột áo sinh hoạt đế bánh để bánh không biến thành vào khía cạnh bàn. Không tính ra, chúng ta có thể dùng tăm chọc vài lỗ ở lòng bánh sẽ giúp đỡ thoát khí.Nếu bạn dùng khuôn lò xo thì đặt khuôn ngay cùng bề mặt bàn đã bao phủ bột áo. Tay trái giữ chặt khuôn để thay định, trong những lúc tay phải dùng lực ép táo bạo xuống. Sau đó, dìu dịu nhấc khuôn thoát ra khỏi bánh.

*

Trước khi bánh 10 - 15 phút thì chúng ta nên làm nóng lò để ánh sáng lò đạt tới mức cần thiết. Bạn nên chú ý lò cần phải có đủ 2 lửa bên trên dưới. Nếu thiếu 1 lửa sẽ khiến cho bánh chín không đều và bị cháy 1 mặt.Bạn triển khai nướng bánh ở ánh nắng mặt trời 180 - 190 độ C. Thời hạn nướng tùy theo kích cỡ bánh to lớn nhỏ. Giả dụ bánh khoảng chừng 50 - 75g thì nướng trong 5 - 7 phút, còn bánh to 100 - 125g thì nướng khoảng chừng 8 - 10 phút.Nướng cho đến khi bánh chuyển white color đục thì rước ra, xịt nước mọi mặt bánh và chờ 5 - 10 phút mang đến bánh nguội.

Xem thêm: Một Số Cách Kiểm Tra Card Màn Hình Rời, Onboard, Một Số Cách Kiểm Tra Card Màn Hình Laptop

Bước 5: Làm hỗn hợp trứng quét bên phía ngoài bánh

Trong lúc hóng bánh nguội thì các bạn làm tất cả hổn hợp trứng nhằm quét bên phía ngoài bánh.

Nguyên liệu gồm:

1 lòng đỏ trứng gའlòng trắng trứng1 - 2 muỗng coffe sữa tươi ko đường½ hay một thìa cafe dầu vừng chế tạo mùi thơm1 - 2 giọt color thực phẩm màu đỏ hoặc ½ thìa coffe mật ong hoặc nước mặt đường bánh nướng.

Cách thực hiện:

Bạn triển khai trộn tất cả các nguyên liệu trên rồi thanh lọc qua rây. Sau thời điểm bánh nguội thì các bạn dùng thanh hao mềm quét hỗn hợp trứng hồ hết khắp khía cạnh bánh. Bạn nên dùng thanh hao mềm, tua lông nhỏ thay vì chổi silicon để dễ dàng quét hơn. 

Khi quét hãy bảo đảm an toàn quét phần đông tay mọi mặt bánh, không biến thành chỗ dày khu vực mỏng cũng giống như bị ứ đọng trứng sinh sống giữa những khe rãnh trên mặt bánh. Giả dụ phát hiện bọt khí thì sử dụng chổi (không còn trứng) quét dịu qua để bong bóng khí tan vỡ hết.

Quét thành bánh hoàn toàn có thể đổi sang chổi to, quét theo chiều dọc từ bên dưới lên, trên xuống.

*

Bước 6: đến bánh vào nướng lần 2 với thành phẩm

Tiếp tục mang đến bánh vào lò vi sóng bật chế độ nướng lần 2 ở nhiệt độ 190 - 200 độ C khoảng tầm 5 - 7 phút. Thời gian này, phương diện bánh đã khô lại và chuyển vàng, bạn mang ra và tái diễn y hệt các thao tác xịt nước, để nguội, quét trứng.

Bánh sau khoản thời gian nướng ngừng thì bạn nên chuyển hẳn sang rack để nguội hẳn. Điều này tốt hơn nhằm bánh nguội trên khay, né bị đóng dầu sống đế bánh.

Bánh new nướng xong sẽ tất cả màu tương đối vàng, chỉ việc qua ngày hôm sau đang trở yêu cầu vàng với nâu nhẵn hơn. Sau khoảng 2 - 3 ngày thì đường sẽ xuống màu cùng dầu từ nhân bánh vẫn thấm dần dần ra vỏ. Bởi vì đó, vỏ bánh sẽ sở hữu được màu nâu kim cương sậm và bóng. 

Vậy là các bạn đã thực hiện ngừng cách làm vỏ bánh trung thu thơm ngon tức thì tại nhà!

*

Cách bảo quản bánh trung thu

Một điều chú ý là bánh nhân đậu (nhiều dầu) sẽ nhanh mềm rộng bánh nhân thập cẩm tốt nhân sữa dừa (ít dầu).

Sau khi thực hiện hoàn thành cách làm vỏ bánh trung thu, bạn cũng nên tìm hiểu về cách bảo quản bánh. Ngay trong lúc bánh nguội, chúng ta nên cho bánh vào trong túi hoặc hộp bao gồm kèm gói chống độ ẩm và bảo vệ bánh ở địa điểm thoáng mát.

Bánh từ bỏ làm tận nơi nên nạp năng lượng càng sớm càng tốt, ngon độc nhất là 3 ngày đầu. Nếu bạn muốn bảo cai quản bánh lâu bền hơn 5 ngày, bạn có thể bánh trong tủ lạnh. Mặc dù nhiên, vị của bánh vẫn kém ngon rộng so với ngày đầu.

*

Phía trên là cách có tác dụng vỏ bánh trung thu mềm dẻo, thơm bùi nhưng mà Nguyễn Kim muốn chia sẻ đến bạn. Hãy áp dụng ngay để tự tay khiến cho mình một mẫu bánh trung thu ngon mồm ngay trên nhà. Chúc chúng ta thành công!