Bạn đang xem: Cách làm củ kiệu chua ngọt
Cách chọn cài củ kiệu ngon
- chọn củ kiệu bao gồm kích thước bé dại vừa phải
Khi sở hữu củ kiệu để làm củ kiệu muối bột chua bạn nên lựa chọn nhiều loại kiệu Huế giỏi còn theo thông tin được biết với tên kiệu quế. Cũng chính vì kiệu này có phần củ to, các rễ, lá kiệu mảnh cùng thắt eo cụ thể còn vị thì bao gồm chút hăng nồng. Khi muối dưa đã thơm cùng giòn hơn các loại kiệu khác.
- chọn củ kiệu bóng, mẩy, ko dập nát
Để lựa chọn kiệu làm cho dưa ngon bạn nên ưu tiên chọn gần như củ không xẩy ra dập nát, bóng, mẩy, trắng mọi và còn tươi.
Cách có tác dụng củ kiệu muối chua truyền thống
Nguyên liệu
- Củ kiệu: 1 kg
- Đường trắng: 300g
- Giấm: 80 ml (Giấm gạo)
- Muối: 40g
- muối hạt hột: 1 muỗng cà phê
Các cách làm củ kiệu truyền thống
Bước 1: Sơ chế và phơi nắng củ kiệu
Củ kiệu cài về dìm với nước bao gồm hòa tan muối hạt hột khoảng chừng 8 tiếng để kiệu nhả hóa học dơ, cặn đen. Sau đó, rửa sạch mát củ kiệu với nhiều nước, dùng dao cắt vứt rễ kiệu.
Rửa sạch sẽ kiệu 1 lần tiếp nữa rồi đem phơi khô bên dưới nắng yếu khoảng 6 giờ đồng hồ.
Bước 2: pha nước giấm
Đun nóng hỗn hợp ngâm củ kiệu gồm: 1 lít nước, 300g đường, 40g muối, 80ml giấm gạo. Khuấy hầu như cho mặt đường và muối tan thì tắt bếp, để nguội.
Lưu ý: không đổ tất cả hổn hợp giấm, con đường còn nóng vào kiệu, vậy nên sẽ làm chín kiệu, kiệu mất đi độ giòn.
Bước 3: ngâm kiệu
Xếp các củ kiệu đang phơi nắng nóng vào hũ làm thế nào cho phần củ to hướng ra ngoài, phần thân nhỏ tuổi chụm nguồn vào nhau nhé! tiếp nối đổ phần nước giấm con đường đã nguội vào hũ củ kiệu, đậu bí mật nắp, để nơi thông thoáng khoảng 3 ngày là có thể dùng.
Bước 4: Thành phẩm với thưởng thức
Dọn củ kiệu ngâm nạp năng lượng cùng các món đầu năm mới như thịt kho, bánh chưng, làm thịt quay, giò, chả... Thảnh thơi thử trổ tài làm cho ngay món kiệu dìm giấm solo giản, giòn ngon, vị chua chua, mặn ngọt này để sử dụng chống ngán cho những món dầu mỡ rất nhiều ngày đầu năm mới mới nhé!
Cách có tác dụng củ kiệu chua ngọt ngâm đường
Nguyên liệu
- Củ kiệu: 1 kg
- Đường: 500g
- Giấm ăn: 3-4 muỗng
- Phèn chua: 1 thìa cà phê
- Muối: 1 ít
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1-2 quả
Các bước làm củ kiệu chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thực hiện các bước sơ chế củ kiệu giống như như ở phương pháp trên.
- Tỏi bóc vỏ, kế tiếp cắt thành lát mỏng mảnh hoặc để nguyên tép tùy thuộc vào sở thích.
Bước 2: dìm kiệu
Xếp củ kiệu vào hũ đựng, từng lớp kiệu đang cho thêm 1 lớp muối, đường, tỏi với giấm. Cho tới khi hết vật liệu rồi nén kĩ củ kiệu rồi che kín. Đặt hũ kiệu sống nơi thoáng mát để kiệu lên men tự nhiên từ 3-4 ngày là hoàn toàn có thể ăn được nhưng thời gian kiệu được ngon độc nhất vô nhị từ 7-8 ngày.
Cách làm dưa củ kiệu cà rốt, đu đủ
Nguyên liệu
- Củ kiệu: 1 kg
- Cà rốt: 1 củ
- Đu đủ xanh: nửa quả
- Ớt: 2-4 quả
- Hành tím: 5 – 6 củ
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt,...
Xem thêm: Top Kênh Youtube Có Nhiều Lượt Đăng Ký Nhất Trên Thế Giới, Top 100 Kênh Youtube All
Các bước làm củ kiệu cà rốt, đu đủ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Củ kiệu, hành tím triển khai cắt dồn phần lá cùng rễ. Củ kiệu bóc tách sạch phần các bẹ bị úa tiến thưởng và lưu giữ phần củ trắng. Còn hành tím ngâm trong nước vo gạo, sa thải những bẹ hành bị úa và gìn giữ phần củ bao gồm màu tím trong.
- Đu đủ, cà rốt: gọt sạch mát vỏ, rửa sạch mát và thái thành lát mỏng. Xong để ráo nước.
Bước 2: Ngâm các nguyên liệu
Cho toàn bộ các vật liệu đã sơ chế ngâm trăng tròn phút vào một thau nước muối hạt loãng. Sau đó rửa lại lần tiếp nữa dưới vòi nước sạch khoảng 5 lần.
Bước 3: Phơi nắng và nóng nguyên liệu
Lấy toàn bộ rau củ ra nhằm ráo nước tiếp nối phơi bên dưới nắng. Lúc phơi bạn cũng có thể dùng mẹt phệ trải các để mau khô hơn.
Bước 4: làm nước muối bột dưa
Đun sôi 150ml nước lọc thuộc 500ml nước mắm, liên tiếp cho thêm 2 muỗng cafe đường vào với khuấy các rồi đê các thành phần hỗn hợp nguội.
Bước 5: dìm dưa kiệu
Lây phần kiệu, hành, đu đầy đủ và củ cà rốt đã phơi khô rửa sạch mát rồi thổi nấu với nước sôi rồi cầm cố ráo nước. Đổ tất cả nguyên liệu và nước mắm đường đã có tác dụng vào chung và ngâm khoảng 2-3 ngày là rất có thể thưởng thức.
Cách làm củ kiệu ngâm vào trong nước mắm đường
Nguyên liệu
- Củ kiệu tươi 500g
- Đường 200g
- nước mắm nam ngư 150ml
- muối hạt 2 muỗng canh
- Giấm 2/3 chén
Các bước làm củ kiệu ngâm trong nước mắm đường
Bước 1: Sơ chế và phơi củ kiệu
- Thực hiện công việc sơ chế củ kiệu và giống như như ở các phương pháp trên.
Bước 2: làm cho nước mắm đường ngâm kiệu
Bắc một nồi nước lên bếp đun thuộc 150ml nước mắm, 250g mặt đường khi đường tan và nước sôi hết các bạn hãy tắt bếp, để nguội.
Bước 3: rửa kiệu với giấm
Dung dao gọt vứt lớp màng bao bọc hoặc rễ còn sót rồi rửa lại lần nữa với 2/3 chén bát giấm. Kế tiếp vớt kiệu ra mà không cần phải rửa lại nước.
Bước 4: dìm củ kiệu
Xếp củ kiệu vào hũ với rưới nước mắm đường đã thổi nấu vào, sau đó đậy bí mật nắp tự 7-10 ngày là rất có thể thưởng thức.
